De dimensiuni mai mici decât dovleacul tradițional, cu coajă de culoare portocaliu-roșiatică, pulpa densă și gustul dulce, ușor asemănător cu cel al castanelor, dovleacul Hokkaido este foarte gustos atunci când este copt, spune Olimpiu Simionca, directorul Cooperativei Agricole Transylvanian Pure Farming, organizatorul Festivalului Dovleacului de la Tonciu.
”Pentru dovleac la cuptor, eu prefer soiul Hokkaido. Are și un gust dulce, ușor asemănător cu cel al castanelor, duce puțin și spre cartofii dulci și nu este chiar atât de mare. În plus, dovleacul Hokkaido poate fi consumat inclusiv cu coajă după prepararea la cuptor, în cazul în care provine din culturi ecologice, așa cum este a noastră”, ne-a spus Olimpiu Simionca.
Dovleacul Hokkaido are dimensiuni mai mici și o culoare portocalie spre roșu. Atunci când îl cumpărăm trebuie să fim atenți la starea codiței. Ea trebuie să fie cât mai uscată și intactă în cazul în care vrem să-l păstrăm mai mult timp.
Originar din Japonia, soiul Hokkaido este cunoscut și sub denumiri precum Uchiki Kuri sau Red Kuri. Fructele au, în general, o greutate de aproximativ 1–3 kilograme și o coajă portocaliu-roșiatică, iar pulpa este intens colorată și bogată în substanță uscată.
Unul dintre principalele avantaje ale dovleacului Hokkaido este că coaja poate fi consumată după preparare termică. Aceasta se înmoaie la gătit, astfel că dovleacul poate fi copt sau folosit în supe și piureuri fără a fi obligatoriu să fie curățat înainte.
Hokkaido este o plantă iubitoare de căldură și lumină. Are nevoie de un teren fertil, bine drenat și de suficient spațiu pentru dezvoltarea vrejilor. Dovleacul Hokkaido poate fi și depozitat pentru o perioadă bună după recoltare, cu condiția ca fructele să fie mature, sănătoase și păstrate într-un spațiu uscat și răcoros.
La Festivalul Dovleacului de la Tonciu – care mai are loc și astăzi – puteți mânca dovleac Hokkaido copt sau vă puteți cumpăra pentru ca să-l pregătiți acasă.
Duminică, 27 septembrie
Cea de-a treia zi începe la ora 9:00, când se deschid porțile festivalului.
La 11:30 este programată o nouă vânătoare de comori, iar la 12:00 și 15:30 vor avea loc prezentări și demonstrații de utilaje și tehnologie modernă de recoltat semințele de dovleac.
De la ora 16:00 urmează recitalurile trupelor Eclipse și Euphoria, precum și un moment de folk cu Vasile Bancea și Rareș Păuna.
Festivalul se încheie duminică seara, de la ora 20:00, cu veselie la tavernele festivalului.
Adaugă comentariu