Primul Punct Gastronomic Local de pe Valea Sălăuței – ”Gusturile Anei” – a fost deschis astăzi, la Telciu, la o aruncătură de băț de DN 17 C, drumul care leagă Bistrița de Maramureș. Este găzduit de o clădire nouă, ridicată pe malul Sălăuței, dotată cu echipamente de bucătărie cumpărate cu bani europeni prin Programul ”Start rural”.
Punctul Gastronomic Local – administrat de Ana Tătar și Fănel Roș din Telciu – se află la numărul 677B și este deschis zilnic între orele 11.30 și 18.00 când se poate comanda ”meniul casei”, dar și sâmbăta și duminica, dacă există o comandă prealabilă.
Ana Tătar a muncit în Austria unde, printre altele, pregătea și masa și organiza mese cu mai multe persoane, iar Fănel este de profesie tehnician silvic, proaspăt pensionar. Ambii au pornit la drum cu dorința de a face ceva la care se pricep și pot gestiona.
”Ideea să deschid ceva local mi-a venit de foarte mult timp, dar nu am avut curajul la început să pornesc pe acest drum. Mi-a fost cumva frică de partea de organizare, de ținut lucrurile sub control, dar a apărut oportunitatea aceasta cu Punctul Gastronomic Local și am decis să încep fiindcă eu cred că mă voi descurca”, ne-a spus Ana Tătar (54 de ani).
Bună gospodină, ea știe să facă zamă de șălate – cu usturoi, cu mărar, iarna cu jumări, zamă de baraboi cu afumătură, zamă de păstăi, zamă de vițel, supă de pasăre cu tăiței de casă, preparate pe bază de carne, cârnați de la garniță, sarmale cu cârnați, tocăniță de cartofi cu cârnați și cu murătură, cozonac umplut cu brânză dulce, cu nucă, cocoradă, prăjitura cu mere.
”Clădirea aceasta e construită de trei ani, de la zero. În partea de servire a mesei putem găzdui maxim 15 persoane care, în afară de mâncarea pregătită de Ana, le mai oferim oaspeților țuică de prune, afinată, vin adus de la Lechința și apă de izvor. Îi așteptăm cu drag pe toți care vor să ne treacă pragul. Noi suntem aici pe ruta spre Maramureș și, fie că avem oaspeți care sunt în trecere, fie din localitate, sunt bineveniți. Avem grădină și aici, și acasă, unde locuim, ținem porc, păsări, avem în preajmă păstrăvării de unde ne aprovizionăm”, ne-a spus Fănel Roș.
Joi, la inaugurarea oficială a Punctului Gastronomic Local au participat reprezentanți ai Grupului de Acțiune Locală ”Lider” care au finanțat investiția cu peste 250.000 de lei, bani europeni.
”Noi am finanțat înființarea a opt PGL în teritoriul nostru format din 9 comune și orașul Sângeorz-Băi, acesta este al nouălea și urmează să mai finanțăm încă patru în comunele unde nu avem încă un PGL: Ilva Mică, Măgura Ilvei, Lunca Ilvei și Leșu. Vom lansa apelul următor în luna martie și așteptăm primele inaugurări în toamnă. Încercăm să facem o rețea în care fiecare comună să aibă un PGL. Pentru cei care nu știu, într-un Punct Gastronomic Local se face mâncare curată și de calitate, apreciată din ce în ce mai mult, partea bună este că se folosesc produse tradiționale și produse din gospodăria proprie sau de la fermieri din zonă. PGL nu arerigorile unui restaurant fiindcă are o capacitate limitată și poate servi în propria gospodărie hrana pe care proprietarii o fac în mod normal acasă, în baza unei autorizări din partea DSVSA. Nu trebuie să își facă nimeni griji. Avem PGL care funcționează deja de trei ani și nu am auzit niciodată nicio reclamație. Mâncarea mai curată și mai bună ca aici nu am mâncat nici în restaurantele foarte faimoase”, a declarat Delia Fazakas, manager al GAL Lider.
Ea a spus că sunt în zona de competență a GAL Lider PGL-uri care sunt deschise zi de zi și care au ajuns să trăiască din asta.
”Ce vreau să specific este că cele 34 de afaceri pe care noi le-am finanțat la nivel rural nu sunt numai niște afaceri, sunt structuri de economie socială. Ana Tătar ajută oamenii în nevoie în sensul că 90% din profitul pe care îl obține îl dă mai departe către cei defavorizați. Adică 90% din profit îl reinvestește într-o cauză socială, iar dânsa a ales să ajute persoane vulnerabile oferindu-le o masă caldă în preajma sărbătorilor, de câteva ori pe an”, a mai spus Delia Fazakas.
Aceasta a fost al 27-lea Punct Gastronomic Local inaugurat în județul Bistrița-Năsăud, a spus Elena Bărbos, directorul Asociației Produs în Bistrița-Năsăud. Dintre toate, sunt active 24.
Cu acest PGL, județul Bistrița-Năsăud se menține în top 10 județe din România cu cele mai multe Puncte Gastronomice Locale. Pe primul loc e Brașovul cu 109, urmat de Tulcea – 66, Hunedoara – 44, Sibiu – 43, Cluj – 37, Alba – 34, Alba – 30 și Prahova – 28.
”Suntem în implementarea proiectului Regiunea gastronomică Poarta Transilvaniei Bistrița-Năsăud care face parte din traseul gastronomiei tradiționale românești, unul dintre cele 12 trasee din România, finanțate spre promovare prin PNRR. Vreau să punctez că PGL de la noi respectă cu adevărat esența a ceea înseamnă un PGL, adică oferă turistului ce se gătește în gospodăria proprie cu ingrediente din gospodărie sau din comunitate”, a spus Elena Bărbos.
”Acest Punct Gastronomic Local are rolul de a pune zona pe o hartă a destinațiilor turistice care pot deveni importante. Deocamdată, ne poziționăm cu această parte a județului în zona turismului de tranzit, însă care poate deveni importantă în viitorul apropiat și datorită faptului că ne aflăm într-o comună aflată la limita Parcului Național Munții Rodnei, cea mai importantă arie protejată din Carpații Orientali”, a adăugat Răzvan Cerceja, directorul ADI Turism.
La inaugurarea Punctului Gastronomic Local ”Gusturile Anei” au participat: vicepreședintele CJ, Dan Tămaș, care a oferit gazdelor o diplomă din partea Consiliului Județean, primarul din Telciu, Sever Mureșan, primarul din Măgura Ilvei, Valer Avram – președintele GAL Lider, viceprimarul Bistriței Ștefania Stere, preoți și alți invitați.
👏🏻👏🏻👍🏻