Brânzeturile de la Sângeorz-Băi, tradiționale și montane, au cucerit și Bistrița

(FOTO) Cooperativa Agricolă din Sângeorz-Băi, prima din țară care vinde brânzeturi sub eticheta ”produs montan”, s-a bucurat de mult succes, sâmbătă, la Târgul Produs în Bistrița-Năsăud unde a venit pentru prima oară cu brânză frământată, cașcaval, caș, urdă, telemea și smântână.

”Suntem una dintre făbricuțele care folosește doar lapte, nimic altceva decât lapte. Și acum avem un nucleu de văcuțe care sunt la cota o mie la o stână și de acolo aducem laptele, de la munte”, a spus Floarea Mariana Larionesi, președinta Cooperativei Agricole Sângeorz-Băi.

Dintre toate produsele, cea mai căutată a fost ”Brânza frământată de Sângeorz”, atestată ca produs tradițional și montan totodată.

”Este un preparat foarte vechi. Se făcea brânză frământată, se punea într-o lacră și un om, la câmp, pentru o zi, avea porția de o zi de brânză frământată. Lacră este un recipient rotund, din lemn, pe care omul și-l lua în traistă când mergea la coasă sau la sapă. Brânza frământată se face din cașul crud care se lasă la scopt câteva zile. După ce iese zerul din el, se frământă bine, bine și la o anumită cantitate de brânză se pune și sare. Iar se frământă bine, bine și se bate într-o bărbânță din lemn și se pune peste iarnă și are același gust. Noi am avut și avem mare succes cu această brânză. Cel puțin în ultima vreme am avut și comenzi din străinătate. Avem bărbânțele astea mici cu care ne mândrim fiindcă merg în toată Europa”, a adăugat Floarea Mariana Larionesi.

Și nici nu e de mirare că brânza frământată s-a trecut imediat din moment ce poate fi folosită cu succes la preparat la pizza, la macaroane cu brânză, la sosuri, la orice. ” Fiind un preparat făcut din moși strămoși, ne-am gândit că e ceea ce trebuie să facem ca și cooperativă de pe Ineu, de la 1600 de metri altitudine. Suntem o cooperativă care ne-am axat pe tradțional. Cooperativa este o idee foarte bună pentru că împreună ești puternic, ești tare și poți să faci ce vrei. Am fost la București, la Ziua Națională a Produselor Agroalimentare Românești și ne-am terminat toată marfa. În primele două zile s-a vândut tot. Nu am mai avut ce vinde a treia zi, ne-au mâncat și produsele de prezentare. Oamenilor le-a plăcut foarte mult. Când gusta un bucureștean un produs de-al nostru făcea niște ochi mari și nu-i venea să creadă. Poate că, la noi, oamenii sunt obișnuiți cu gusturile astea, dar la București când am dus niște smântână de-a noastră nu le-a venit să creadă că mai există așa ceva”, a adăugat ea.

Întrucât foarte multă lume a venit sâmbătă la standul Coooperativei Sângeorz-Băi, a gustat și a cumpărat produsele făcute la munte, în viitor s-ar putea să-i vedem mai des la Bistrița.

”Vom încerca să venim de-acum și noi sâmbăta la piața locală. Suntem foarte ocupați și cu vitele, și cu făbricuța și nu permitem să pierdem zilele, dar cum oamenilor le-a plăcut ce am adus vom mai veni”, au promis gospodarii din Sângeorz-Băi.

Cu ocazia Zilei Naționale a Produselor Agroalimentare Românești are loc astăzi, 12 octombrie, o ediție extinsă a Târgului “Produs în Bistrița-Năsăud”. Până la ora 18.00, găsiți producătorii în Piața Centrală lângă Biserica Evanghelică.