În perioada premergătoare sărbătorilor pascale, Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Bistrița-Năsăud desfășoară acțiuni de monitorizare, prevenție și control, pentru protejarea sănătății publice și pentru asigurarea unor produse alimentare sigure pentru consumatori.
Medicii veterinari oficiali verifică respectarea normelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor în piețe agroalimentare, unități de sacrificare, procesare, depozitare, transport, comercializare și alimentație publică.
Verificările se efectuează cu scopul de a ne asigura că produsele provin din surse autorizate/înregistrate şi sunt sigure.
DSVSA le recomandă tuturor consumatorilor să aleagă cu atenție locul din care cumpără alimente, să verifice eticheta, marca de identificare și condițiile de comercializare și să evite produsele vândute în spații neautorizate/neînregistrate.
Acțiunile de control și recomandările ANSVSA vizează, în special, următoarele categorii:
1. Animalele destinate tăierii
- Animalele destinate tăierii trebuie să provină din exploatații care respectă cerințele sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor în vigoare, iar operatorii implicați în procesare, depozitare, transport, distribuție și comercializare trebuie să dețină autorizație sau înregistrare sanitară veterinară valabilă;
- Pentru consumul public pot fi admise numai animale identificate conform legislației, cu stare de sănătate corespunzătoare, provenite din exploatații și zone fără restricții sanitare veterinare generate de boli transmisibile;
- Transportul animalelor trebuie efectuat cu mijloace auto autorizate sanitar – veterinar, în condiții care să respecte normele privind sănătatea și bunăstarea animalelor;
- Documentele care însoțesc animalele trebuie să fie complete și conforme, inclusiv certificatele sanitare veterinare și documentele privind informațiile lanțului alimentar;
- Sacrificarea mieilor trebuie realizată în abatoare autorizate sanitar veterinar pentru această activitate, cu respectarea tuturor normelor de igienă, bunăstare, trasabilitate și control oficial. În judeţul Bistriţa Năsăud sunt trei abatoare autorizate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor în care sacrifică miei/iezi.
- Consumatorii trebuie să evite achiziția de carne provenită din sacrificări clandestine sau din surse în care nu poate fi demonstrată supravegherea sanitar-veterinară şi pentru siguranţa alimentelor.
2. Carnea de miel
- Carnea de miel trebuie cumpărată numai din locuri autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar precum, centre comerciale (ex. supermarket-uri, măcelării, carmangerii etc.), abatoare;
- Loturile de carne de miel recepționate în unități de comercializare trebuie să fie însoțite de certificat sanitar veterinar, astfel încât proveniența produsului să poată fi verificată în orice moment;
- Carcasele de miel trebuie să fie marcate conform prevederilor legale privind certificarea sanitară veterinară a cărnii proaspete;
- Consumatorii trebuie să verifice existența marcajului sanitar-veterinar și să evite orice produs fără elemente clare de identificare;
- Depozitarea și comercializarea cărnii trebuie să se facă în spații adecvate, la temperaturi corespunzătoare și în condiții stricte de igienă;
- Transportul cărnii de miel refrigerate sau congelate trebuie realizat cu respectarea temperaturilor legale, pentru a preveni alterarea și riscurile pentru sănătate;
- Este recomandat ca produsul cumpărat să fie păstrat la rece imediat după achiziție și să nu fie expus timp îndelungat la temperaturi necorespunzătoare.
3. Ouăle
- Ouăle pentru consum uman trebuie achiziționate numai de la producători, comercianți, ferme și centre de ambalare, autorizate sau înregistrate sanitar veterinar;
- Ouăle trebuie să respecte standardele de comercializare și să fie marcate cu codul producătorului;
- Transportul ouălor trebuie efectuat numai cu mijloace autorizate sanitar veterinar, în condiții care să asigure o temperatură constantă și igienă corespunzătoare;
- Pe toată perioada depozitării și comercializării, ouăle trebuie păstrate în condiții care să prevină contaminarea și deprecierea calității;
- Ouăle cu coaja crăpată, lovită sau deteriorată nu trebuie puse în vânzare pentru consumul direct și trebuie retrase de la comercializare;
- Consumatorii sunt sfătuiți să evite cumpărarea de ouă fără marcaj, fără informații de proveniență sau expuse în condiții improprii;
- După cumpărare, ouăle trebuie manipulate cu grijă, păstrate în condiții corespunzătoare și utilizate cu respectarea regulilor de igienă alimentară.
4. Lapte și produsele lactate
- Laptele și brânzeturile comercializate în piețele agroalimentare și târguri trebuie să provină de la producători autorizați sau înregistrați sanitar veterinar;
- Laptele destinat vânzării directe sau procesării în brânzeturi trebuie să provină numai de la animale sănătoase, crescute în exploatații autorizate ori înregistrate sanitar veterinar;
- Brânzeturile trebuie expuse la vânzare numai în spații special amenajate, în vitrine sau recipiente adecvate, confecționate din materiale ușor de curățat și igienizat;
- Produsele trebuie protejate permanent împotriva contaminării în timpul transportului, depozitării și expunerii la vânzare;
- Dacă sunt folosite recipiente tradiționale din lemn, acestea trebuie să fie curate, întreținute corespunzător și identificate astfel încât să fie asigurată trasabilitatea produselor;
- Comercializarea către consumatorul final trebuie făcută numai în ambalaje de desfacere adecvate, de unică folosință, ori în recipiente curate și igienizate corespunzător;
- Trasabilitatea produselor lactate trebuie să fie clară și verificabilă, prin etichetare sau alte mijloace de identificare care să conțină cel puțin: denumirea produsului, numele producătorului, locul producerii, data obținerii. Aceste informații pot fi prezentate prin etichete adezive, pungi imprimate sau panouri și tăblițe amplasate vizibil la locul de vânzare;
- Consumatorii trebuie să evite cumpărarea laptelui și brânzeturilor vândute fără identificare clară, fără protecție împotriva contaminării sau în condiții necorespunzătoare de temperatură și igienă;
5. Peștele și produsele din pescuit
- Peștele și produsele din pescuit trebuie cumpărate numai din spații și unități înregistrate sanitar veterinar, care îndeplinesc condițiile legale pentru desfășurarea acestor activități;
- Transportul, depozitarea și expunerea spre comercializare trebuie să respecte permanent normele privind temperatura, igiena și protecția produsului;
- În cazul peștelui proaspăt, gheața utilizată pentru menținerea temperaturii trebuie să fie în cantitate suficientă și obținută numai din apă potabilă;
- Produsele trebuie să poată fi identificate și urmărite prin etichete și documente însoțitoare;
- Peștele și produsele din pescuit nu trebuie să prezinte paraziți vizibili și trebuie să corespundă examenului organoleptic în ceea ce privește prospețimea;
- Consumatorii sunt sfătuiți să evite cumpărarea de pește din locuri neautorizate, fără informații de proveniență sau păstrat în condiții improprii.
6. Alte produse specifice perioadei (cozonaci, prăjituri, produse de panificație, legume de sezon și alte alimente tradiționale)
- Produsele trebuie comercializate numai în spații amenajate și înregistrate sau autorizate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor;
- Produsele trebuie să fie protejate de contaminare, etichetate corespunzător și expuse în condiții care să respecte normele de igienă și siguranță alimentară;
- Consumatorii trebuie să verifice integritatea ambalajului, aspectul produselor, condițiile de păstrare și informațiile de identificare înainte de cumpărare;
- Evitați achiziția alimentelor de pe platformele de social media (ex. Facebook, Tik-Tok, Instagram etc.) de către persoane fizice neautorizate. Produsele realizare în spații necontrolate și în condiții precare de igienă, pot fi contaminate cu bacterii precum Salmonella, Listeria sau alte microorganisme periculoase, care pot provoca toxiinfecții alimentare grave.
Măsuri aplicate în cazul nerespectării legislației
În cazul în care, în timpul controalelor, sunt constatate abateri de la normele sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor, se pot dispune măsuri imediate, proporțional cu gravitatea deficiențelor constatate. Aceste măsuri pot include:
- suspendarea activității unității până la remedierea neconformităților;
- aplicarea de sancțiuni contravenționale, care pot ajunge până la 50.000 lei în funcţie de gravitatea faptei;
- confiscarea produselor alimentare care pot constitui un pericol pentru sănătatea cetățenilor;
- în situațiile în care există suspiciuni privind încadrarea produselor în parametrii de calitate și siguranță prevăzuți de lege, personalul sanitar veterinar oficial poate dispune prelevarea de probe, conform prevederilor legale.
Adaugă comentariu