Iubitorii gastronomiei tradiționale s-au bucurat astăzi de un adevărat festin în curtea Muzeului Județean unde mai multe puncte gastronomice locale din județ au adus preparate realizate după rețete autentice cu produse din gospodăriile proprii.
Evenimentul, organizat de Rotary Club Bistrița Nosa și Asociația Produs în Bistrița-Năsăud, a reunit producători și antreprenori locali care promovează bucătăria tradițională și valorificarea produselor din fermele și gospodăriile familiale.
Bistrițenii au avut ocazia să deguste preparate specifice diferitelor zone ale județului și să afle poveștile celor care au ales să transforme tradiția culinară într-o afacere de succes.
Printre participanți s-a numărat Punctul Gastronomic Local ”Vatra Cătunenilor” din Poiana Cătunenilor, comuna Ilva Mare, iar Valeria Cătuna și fiica ei au pregătit pe loc pături cu brânză, unul dintre preparatele apreciate de turiștii care le trec pragul.
”Noi suntem foarte mulțumiți că am deschis Punctul Gastronomic Local. Îi tare bine, întâlnești oameni tari faini, legi prietenii cu oamenii care ne trec pragul. De pe Via Transilvanica vin oameni deosebiți, tot unul și unul, de prin toate colțurile lumii. Ne bucurăm de toți care ne calcă pragul. Din Polonia am avut pe cineva zilele trecute, au venit cu motocicletele, chiar o fost tare frumos. Noi le facem păturile cu brânză și cu lapte acru de oi, slănină, groștior, scoverze la desert, gomboți. Pregătim cu ce avem în gospodăria noastră. Cel mai bine e să ne anunțe cu o zi două înainte ca să-i așteptăm cum se cuvine, dar mai vin și spontan, dar, dacă vin așa, facem o mămăligă, flămânzi nu pleacă de la noi”, a spus Valeria Cătuna.
De la Poiana Ilvei a venit Maria Dănilă, de la Punctul Gastronomic Local ”La Maria”, care a adus o varietate de produse tradiționale, de la brânzoici cu urdă și plăcinte cu brânză, până la pancove, cozonac cu mac și nucă sau pască.
Vizitatorii au putut gusta și preparatele oferite de Punctul Gastronomic Local ”La Victorița lui Ilie” din Sângeorz-Băi, cunoscut pentru sarmale, gomboți, pancove, cozonac și socată. Proprietara a povestit că, pe lângă activitatea punctului gastronomic, vinde zilnic sute de gogoși turiștilor și bicicliștilor care tranzitează zona.
Tot din Sângeorz-Băi a participat și Punctul Gastronomic Local ”Cormăița”, al familiei Larionesi, care a adus preparate reprezentative pentru Valea Someșului Mare, printre care zamă de șălate cu lapte acru de oi și jumări, tocăniță de berbecuț și papă cu cârnați și cozi de ceapă.
”Eu zic că punctele gastronomice locale au viitor. Dacă ești un om bun care oferă mai întâi iubire și apoi mâncare, omul vine. Dacă cineva vine la tine să mănânce și vede că ești o familie închegată, împreună toți acolo, omul vede că tu ai ceva pentru care merită să revină. Noi, spre exemplu, suntem crescători de animale și aceiași lucrăm peste tot la cosit, la greblat, la văcuțe, la brânză și la mâncare. Băieții sunt marii bucătari”, ne-a spus Floarea Larionesi, care a venit la muzeu cu soțul, fiul și nora ei.
Prezent la eveniment a fost și Punctul Gastronomic Local ”La Mănăilă” din Șanț, care promovează preparatele realizate din produse provenite din propria gospodărie și din microferma familiei.
”Noi suntem mulțumiți. Valorificăm niște produse de la noi din gospodărie și avem și oaspeți fiind aproape de Vârful Ineu. Le pregătim mâncare din gospodăria proprie, colaborăm cu cineva de la care cumpărăm preparate vânătorești și facem platour. Avem și o microfermă și le îmbinăm pe toate. Eu cred că punctele gastronomice au permis să se valorifice mâncarea din gospodăria proprie, un lucru bun pentru România pentru că de-asta s-au deschis atât de multe”, ne-a spus Olari Mănăilă.
În cadrul evenimentului au fost promovate și alte afaceri locale din domeniul agroalimentar, inclusiv patru crame din județ – Jelna, Valea Ascunsă, Casa de Vinuri Zaig și Lechburg – precum și producătorul de bere artizanală Musai.
Participanții au subliniat că punctele gastronomice locale au un rol tot mai important în păstrarea identității culinare a județului și în atragerea turiștilor interesați de experiențe autentice, bazate pe produse locale și ospitalitate rurală.
Au mai fost prezente Punctele Gastronomice Locale ”Grădina Sânzienelor” de pe Valea Bârgăului, “La Nuța lui Nea” din Rodna, ”Sanda lu’ Mărișica” din Sângeorz-Băi, Maria Moldovan, cramele locale: Jelna, Valea Ascunsă, Casa de Vinuri Zaig, Lechburg și un producător de bere artizanală.
Evenimentul s-a bucurat de succes, dovadă numărul mare de bistrițeni care fie a venit să mânânce în aer liber, în curtea Muzeului, fie și-au luat mâncare la pachet.
Adaugă comentariu